除濕干燥機(jī)的熱量以各種方式從高溫?zé)嵩磦鬟f給濕物料，使物料表面蒸發(fā)并消散到外部空間，從而在物料表面和內(nèi)部出現(xiàn)水分含量的差異。內(nèi)部水分?jǐn)U散到表面并蒸發(fā)，使物料的水分含量不斷降低，整個(gè)物料的干燥逐漸完成。

　　通常，早期干燥階段的干燥速率由表面蒸發(fā)速率控制。然后，只要外部干燥條件保持不變，材料的干燥速率和表面溫度將保持穩(wěn)定。這個(gè)階段被稱為恒速干燥階段。

　　材料的干燥速率取決于表面蒸發(fā)速率和內(nèi)部水分的擴(kuò)散速率。在干燥過程中，熱量和質(zhì)量(水分含量)必須同時(shí)傳遞，以確保材料表面的水分含量蒸汽分壓(濃度)高于外部空間的水分含量蒸汽分壓，并且熱源溫度高于材料溫度。

　　在物料的干燥過程中，首先，物料表面的水分被熱量蒸發(fā)，并通過真空設(shè)備去除。由于蒸發(fā)，材料表面上的水分逐漸減少，并且在材料內(nèi)部和表面之間形成溫差。在溫差的作用下，內(nèi)部水分不斷擴(kuò)散到表面，到達(dá)表面后蒸發(fā)，從而達(dá)到除濕干燥的效果。

　　通常，早期干燥階段的干燥速率由表面蒸發(fā)速率控制。然后，只要外部干燥條件保持不變，材料的干燥速率和表面溫度將保持穩(wěn)定。這個(gè)階段被稱為恒速干燥階段。當(dāng)材料的水分含量降低到一定程度并且內(nèi)部水分成分向表面的擴(kuò)散速率降低并且小于表面的蒸發(fā)速率時(shí)，干燥速率主要由內(nèi)部擴(kuò)散速率決定，并且隨著水分含量的降低而持續(xù)降低。這個(gè)階段被稱為減速干燥階段。